Las Calorías

Todos, o por lo menos la mayoría de las personas hoy en día saben lo que son las calorías, especialmente en lo que respecta a comida, aunque debe aclararse que esta unidad física de medida en realidad no es inherente a los alimentos, sino que se utiliza para el estudio de cualquier cuerpo que contenga, transfiera o genere calor.  Es en concreto una medida de energía.  Una caloría es la cantidad de energía necesaria para elevar un grado centígrado a un gramo de agua.

¿Cómo trabajan las calorías en el cuerpo?

Cuando hablamos de dietas, en realidad lo que utilizamos son medidas de mil en mil calorías.  Si te fijas en la información nutricional promedio de cualquier alimento envasado, verás que en el valor energético muestran los valores medidos en "kcal" correspondiente a kilo-calorías (1000 calorías).
El cuerpo humano necesita calentarse para funcionar, y tu necesitas calor para estar vivo.  En este punto es donde el cuerpo recurre a los alimentos para convertirlos en energía calórica.   Existen muchas tablas y fórmulas, algunas más precisas que otras, que pueden darnos una idea de las calorías que consumimos en un día, y existen páginas que pueden hacer el trabajo por nosotros.

El punto de conocer cuantas calorías quemamos, más que un dato meramente informativo entonces, deberá servirnos para saber como comenzar a modificar nuestra dieta y cambiar algunos hábitos alimenticios. Según la actividad que se realice esta cantidad variará mucho.   Podrá ir desde al rededor de 1500 kcal para mujeres delgadas y pequeñas hasta más de 2500 kcal para personas fornidas y con niveles altos de actividad física.  El link te llevará a una página donde podrás conocer con precisión tu gasto calórico.


Por tanto, una vez conocida la cantidad de kcal que quemas al día, el siguiente paso será el de conocer cuántas calorías tiene cada alimento. Aquí comienza el trabajo difícil, porque como dije en un anterior post, es difícil ir calculando y sumando la cantidad de calorías de cada alimento, especialmente cuando no sabemos ni cuanto pesan 100 gramos en la mano.

Si nos fijamos la tabla nutricional de la mayoría de los alimentos procesados, casi todas tienen la lista de cantidades nutricionales por cada 100 gramos de alimento.

¿Y cuanto son 100 gramos?

Casi cualquier producto en polvo esponjoso llega a pesar 100 gramos en una taza mediana.  Digamos la harina, el coco, la cocoa o la leche en polvo.   El azúcar es algo más pesado.

 Un plátano mediano pelado puede llegar a pesar algo más de 100 gramos, al igual que una manzana pequeña.

Vamos por algo más sencillo:  El smartphone que tienes en la mano seguramente pesa algo más de 100 gramos (si no es del tipo enorme que mas que celular parece una tablet).  Entonces cada que quieras más o menos comparar cuanto son 100 gramos con cualquier alimento sobre la mano, solo compáralo con el peso de tu celular y "San se acabó", por lo menos para propósitos prácticos.

dos mas dos...

Y el paso final y último es el de ir sumando, tal vez en el mismo celular o en alguna libreta los primeros días la cantidad de calorías que consumes.  Con el tiempo ya no necesitarás llevar la cuenta, pues tu mente se irá habituando a cuánto consumes en grandes rasgos, y eso ya habrá sido un gran progreso en tus hábitos alimenticios.